Денис Матюнин (matynin_denis) wrote,
Денис Матюнин
matynin_denis

Category:

Пиво в домашних условиях

Оригинал взят у toomth в Пиво в домашних условиях
Сейчас я расскажу вам как делал дома пиво.

В определённый момент вопрос встал ребром. Больше я это пойло пить не могу!

Пиво в домашних условиях пиво, дома


  • Я конечно не алкач, но пиво люблю. Сейчас выпиваю в выходные дни по 1-2 литра. Летом бывает прорыв, однажды, с другом выпили за вечер 38 бутылок по 0.5.
    Короче. Я понял, что пить то, что продаётся в магазине нельзя. Сначала я нашёл магазин с дорогим импортным пивом. Разница конечно есть, 0.5 за 200 рублей очень даже ничего по вкусу. Так же я попил разливное пиво там. В итоге, озадачился, как бы дёшево и сердито, да ещё бы и без заморочек.
    И вот, был куплен такой набор. Дрожжи, специальный концентрат, приблуды для ведра, декстроза (заменитель сахара)


  • В комплекте за две с чутком тыщщи, полный набор. Ведро, концентрат и приспособления.


  • Самое главное в этом деле, это вода и чистота.



  • У меня был бочонок, в котором мы солили капусту на 10 литров, его я приспособил для дезинфекции.


  • На дне лежит хлорсодержащая таблетка, которая после растворения сделает хлористый раствор, которым я буду всё мыть.



  • Бросаем гидрозатвор и краник, пусть полощутся)


  • Самое время подготовить дрожжи, сразу скажу, так как я делал первый раз, с водой я переборщил, что доставило мне волнений, об этом ниже. Вообще, нужна ложка декстрозы и немного воды.




  • После промывки краника и ведра в хлористом растворе, конечно с последующим ополаскиванием водой из бутылки, вкручиваем кран в ведро.


  • Далее варим сироп.


  • На 1 кг. декстрозы 3 литра воды. Доводим до кипения.


  • Ведро уже готово для принятия ингредиентов.


  • Нагреваем банку с концентратом, чтоб содержимое было по жиже.


  • Открываем и выливаем.




  • Выливаем сироп.



  • Потом, добавляем 5 литров воды, перемешиваем, и теперь нужно чтоб всё это остыло до 25-27 градусов. Градусника у меня не было, поэтому всё на глаз.


  • После остывания, доливаем воду до уровня который указан на банке, у меня 23 литра. Температура у меня выше (градусника нет), придётся ждать, чтоб не сгорели дрожжи, в такой температуре они могут умереть.


  • Дрожжи тем временем, меня расстроили. Сначала, как положено, они запенились, а пока я всё мыл и готовил, вся пена осела, я думал они сдохли :-)


  • Ну что делать, когда вода под остыла, влил какие есть.


  • Плотно закрываем крышку и уносим туда, где потом будем разливать, потому, что нельзя трясти бочок, пусть стоит спокойно.


  • Всю ночь я плохо спал ожидая реакции, вдруг дрожжи сгорели, вдруг я ошибся. Утром, чуть проснувшись услышал разговоры домашних, смотри бурлит. Это значит пошел процесс брожения.
    Бродит очень активно. Булькать будет дней пять.
    Запаха в квартире не было. Только если к клапану нос поднесёшь, можно почувствовать небольшой запах.


  • Далее, через дней 10. ВНИМАНИЕ, так делал я, это не 100% инструкция. Я так понимаю, разливать можно после процесса брожения. Готовим тару. Опять всё моем в хлористом растворе. Для удобства была куплена "ёлка" для сушки бутылок, ну и бутылки с крышками. Всё моем и споласкиваем водой из канистр.


  • Сушим.


  • Подготовка к розливу.



  • Ну чтож, приступим. Добавляем в бутылку декстрозы и наливаем ПИВО. О том, сколько декстрозы, в конце поста.





  • Вот такой напиток получился.


  • Вот так вот выглядит в ведре.


  • Вот так вот выглядят бутылки ;-)


  • Всё намываем и убираем до следующего раза.


  • А теперь подробнее о процессе и том как всё получилось, ну и другое словоблудие.
    Как я уже написал, самое главное всё хорошенько намыть, чтоб никакая гадость не попала к нашим дрожжам и не вступила с ними в половую и другую плеснивую связь. На самом деле это самое муторное, ополоснул хлористым раствором, потом водой из под крана смыл раствор, потому водой из канистры смыл воду из крана. Может, конечно, это и через чур, но не хотелось потерять товар из-за грязи.
    Весь процесс приготовления занимает минимум 21-28 дней. Т.е. после разлива через 8-10 дней, нужно выдержать 2-3 недели минимум, но лучше дольше.
    Мне серьёзно нагадила погода, в мае у нас образовалась жара и температура сильно повысилась, дрожжи могут сгореть при высокой температуре, выше 27-28 градусов, пришлось мочить полотенце и охлаждать бак.


  • Через 2 недели я не выдержал, и открыл бутылку.


  • Вкус меня немного разочаровал, газация и плотность не очень, такая смесь не сладкого кваса и выдохшегося пива. Расстроился и решил ждать дальше.
    Через четыре недели по всем правилам продукт должен быть готов. Трогаю бутылки, одни крепкие, другие мягкие. Т.е. в одних есть газ в других нет. Помните про насыпку декстрозы в бутылки, ну так вот, я так понял нужно чётко насыпать по граммам а не на глаз. Я сыпал на глаз, куда то попало больше, куда то меньше. В результате разница в газации, хотя я могу и ошибаться, но другого ответа у меня нет.
    Ну чтож, пробуем самую крепкую.
    Конечно, ожидания чуда и фантазии о невероятном напитке, ведь столько ждал, сделали своё дело. На вопрос: Ну как? Мне пришлось ответить: Ничего так.
    На самом деле, я реально посмотрел на то что получилось, и понял что это не совсем то. Забегая вперёд скажу, что я ошибался.
    Дело в том, что это совсем другой продукт. И самое главное его достоинство это безвредность. Конечно не стопроцентная но всё же. Я выпил четыре литровых бутылки, был серьёзно пьян, И на утро я встал как огурчик. Никаких последствий.
    После 2-3 бутылок по 0.5 из магазина, состояние в разы хуже. По вкусу, сначала не привычно, но это опять же от того что привыкли мы к магазинному говну.
    Я угостил своих друзей для проверки. Результат меня удивил. Видать я действительно надумал себе лишнего. Один товарищь сказал, что недостаточно плотности, остальные восприняли на ура и некоторые купили баки.
    Лично я понял, что нужно просто привыкнуть. Всё дело в том, что и газация и крепость достигаются естественным образом, и отличаются от химии в магазине.
    Как результат, теперь я не могу пить пиво в бутылках. Покупаю разливное.
    Почему не своё?
    Отвечаю.
    После моей эпопеи с пивом, жена, чтоб бак не пропадал, купила летом вишни и забабахала там вишнёвого вина. Оно получилось реально вкусное.
    Не успел я опомнится, она засунула туда виноград. Я не шучу. Никогда бы не подумал, но получилось реальное вино. Ну и в конце, когда был собран урожай яблок. Мы забубенили яблочную настойку.
    Всё это баловство закончилось совсем недавно и бак наконец то освободился.
    Теперь хочу более качественно приготовить тёмное пиво.
    Пока жена в плюсе. Вишнёвое вино было просто шикарно, виноградное тоже. Яблочная настойка подкачала, но это была вина тары.





Tags: полезное
Subscribe
promo matynin_denis november 18, 2013 16:10 Leave a comment
Buy for 20 tokens
http://romanov-roman.livejournal.com/273623.html
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments